การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาสภาพปัจจุบัน ปัญหาและความต้องการในการ พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากเครือหมาน้อย 2) พัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารจากเครือหมาน้อย 3) นํานวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารจากเครือหมาน้อยไปสู่การปฏิบัติ และ 4) ประเมินผลการนํานวัตกรรม ผลิตภัณฑ์อาหารจากเครือหมาน้อยไปสู่การปฏิบัติ กลุ่มเป้าหมายประกอบด้วย สมาชิกในกลุ่มฯ ผู้นําชุมชน กลุ่มแม่บ้าน อสม. ปราชญ์ชาวบ้าน กลุ่มสมุนไพรในจังหวัดพะเยา และภาคีที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ พัฒนาชุมชนจังหวัดพะเยา เกษตรอําเภอในจังหวัดพะเยา เครื่องมือที่ใช้ประกอบด้วย ประเด็น สัมภาษณ์เจาะลึก ประเด็นสนทนากลุ่ม และประเด็นการประชุมระดมความคิดเห็น วิธีการตรวจสอบ ข้อมูลโดยใช้เทคนิคสามเส้า การวิเคราะห์ข้อมูลใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการวิจัยพบว่า 1) สภาพปัจจุบัน พบว่า ในกลุ่มยังไม่มีการผลิตเพื่อจําหน่ายอย่างเป็น ทางการในนามกลุ่มฯ แต่ได้จําหน่ายส่วนตัว มีปัญหาในด้านขาดความรู้ ต้องการจัดทําผลิตภัณฑ์ ที่ทางกลุ่มสามารถทําได้ประเภทอาหารว่าง อาหารคาว และเครื่องดื่ม 2) ผลการพัฒนานวัตกรรม ผลิตภัณฑ์อาหารได้ 2 นวัตกรรม คือ 1) นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ได้แก่ นวัตกรรมอาหารว่าง นวัตกรรม อาหารคาวและนวัตกรรมเครื่องดื่ม และ 2) นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ 3) ผลการนํานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ อาหารไปสู่การปฏิบัติได้ดําเนินการดังนี้ (1) นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย นวัตกรรมอาหารว่าง (2) นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ 4) ผลการประเมินผลการนํานวัตกรรมฯ ไปสู่การปฏิบัติ พบว่า สมาชิกในกลุ่ม วิสาหกิจฯ ได้รับประโยชน์มากจากการจัดทําผลิตภัณฑ์ที่สามารถนําไปจําหน่าย มีรายได้เข้ากลุ่ม อย่างต่อเนื่อง และมีความพึงพอใจที่ได้เข้าร่วมกิจกรรม
This research aims to 1) study the current conditions, problems, and needs for the development of food products from Krueo Ma Noy leaves, 2) develop innovative food products from Krueo Ma Noy leaves, 3) implement the innovative food products, 4) evaluate the implementation of the innovative food products. The target group included members of the community enterprise group, community leaders, housewives, village health volunteers, local scholars, herbal groups in Phayao Province, and relevant stakeholders, including representatives from various agencies in Phayao Province. The tools used include in-depth interview guidelines, focus group discussion topics, and brainstorming meeting topics. Data verification was conducted using triangulation techniques, and content analysis was employed for data analysis. The findings are 1) The current conditions revealed that there is currently no official production for sale under the group's name, but there are personal sales. The problems identified include a lack of knowledge in developing long-lasting food products. The need for product development includes creating products that the group can produce, such as snacks, savory foods, and beverages. 2) The development of two innovative food products (1) product innovations, including snack innovations, savory food innovations, and beverage innovations, and (2) packaging innovations. 3) The implementation of the innovative food products involved (1) product innovations, including snack innovations and (2) packaging innovations. 4) The evaluation of the implementation of the innovations found that members of the community enterprise group greatly benefited from the production of products that can be sold, resulting in continuous income for the group and satisfaction from participating in the activities.