การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาสภาพปัจจุบัน สภาพปัญหาและความต้องการ ในการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากดีเอชเอและโปรไบโอติก 2) พัฒนานวัตกรรม ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากดีเอชเอและโปรไบโอติกไปสู่การปฏิบัติ 3) นํานวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร เสริมจากดีเอชเอและโปรไบโอติกไปสู่ธุรกิจสร้างสรรค์ และ 4) ประเมินผลการนํานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ อาหารเสริมจากดีเอชเอและโปรไบโอติกเพื่อนําไปสู่การขายเชิงพาณิชย์ งานวิจัยใช้รูปแบบการวิจัย และพัฒนา โดยใช้การวิจัยเชิงคุณภาพด้วยเครื่องมือการวิจัย ได้แก่ การสัมภาษณ์เจาะลึก การสนทนา กลุ่ม และการประชุมระดมความคิดเห็น ผู้ให้ข้อมูลสําคัญ ประกอบด้วย เจ้าของธุรกิจอาหารเสริม ผู้จัดการในบริษัทอาหารเสริมทั่วประเทศ รวมทั้งภาคีที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ เจ้าของร้านขายยา กลุ่มผู้สั่ง สินค้าอาหารเสริมในประเทศไทย ผู้บริโภคที่ซื้อไว้บริโภคในครัวเรือน เครื่องมือที่ใช้ ประกอบด้วย ประเด็นสัมภาษณ์เจาะลึก ประเด็นสนทนากลุ่ม และประเด็นการประชุมระดมความคิดเห็น วิธีการ ตรวจสอบข้อมูลโดยใช้เทคนิคสามเส้า การวิเคราะห์ข้อมูลใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา ผลจากการพัฒนา นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากดีเอชเอและโปรไบโอติกไปสู่การปฏิบัติ โดยใช้การประชุมระดม ความคิดเห็น ได้ 2 นวัตกรรม คือ นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ และนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ พบว่า นวัตกรรม ผลิตภัณฑ์ที่ประชุมได้เสนอ ดังนี้ 1) แบบเจลลี่ กลิ่นผลไม้หลาย ๆ ชนิด 2) แบบหมากฝรั่ง 3) แบบ เจลลี่รสผลไม้พร้อมรับประทาน 4) แบบขนมรสชาติหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอมผลไม้ตามรสชาตินั้น 5) แบบน้ําพร้อมดื่มหลายรสชาติ 6) ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานที่เด็กชอบ แต่ไม่ใส่น้ําตาลที่ทําให้ ฟันผุ 7) แบบโยเกิร์ต รสผลไม้หลาย ๆ ชนิด เนื้อสัมผัสที่นุ่ม ๆ สามารถทานไปพร้อมละลายในปาก และ 8) ลูกอมจุลินทรีย์โปรไบโอติก ส่วนนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่ประชุมได้เสนอให้จัดทําบรรจุภัณฑ์ ดังนี้ 1) แบบซองฉีกรับประทานได้ 2) แบบถ้วยพอดีคํา 3) เป็นซองซิปล็อคเปิดทานได้ง่ายสะดวก โดยมี สีสันสดใส มีรูปผลไม้ รูปการ์ตูน และ 4) เป็นขวดแก้วทึบแสง หรือกล่องทึบแสง ที่มีขนาดกะทัดรัด
This research aimed to 1) study the current situation, problems, and needs in developing innovative DHA and probiotic supplement products; 2) develop innovative DHA and probiotic supplement products into practice; 3) apply innovative DHA and probiotic supplement products into creative businesses; and 4) evaluate the implementation of innovative DHA and probiotic supplement products to commercial sales. The research employed a research and development (R&D) approach using qualitative research methods with tools including in-depth interviews, focus group discussions, and brainstorming. Key informants included supplement business owners, managers in supplement companies nationwide, and related parties including drugstore owners, groups ordering supplement products in Thailand, and consumers who purchase for household consumption. The instruments used included in-depth interviews topics, focus group discussions topics, and brainstorming session topics. Data were examined using triangulation. Content analysis was used for data analysis. The results of developing innovative DHA and probiotic supplement products into practice using brainstorming sessions resulted in 2 innovations product innovation and packaging innovation. The product innovations proposed at the meeting are as follows 1) Jelly in various fruit flavors; 2) Chewing gum; 3) Ready-to-eat fruit-flavored jelly; 4) Sweet and sour candy with fruity aromas according to the flavor; 5) Ready-to-drink beverages in various flavors; 6) Sweetened products that children like but without added sugar that causes weight gain and tooth decay; 7) Yogurt in various fruit flavors with a soft texture that melts in the mouth; and 8) Probiotic candies. Regarding packaging innovation, the meeting proposed the following 1) Tear-off sachets; 2) Bite-sized cups; 3) Easy-to-open Ziplock bags with bright colors, fruit images, and cartoon characters; and 4) Opaque glass bottles or boxes in compact sizes.