การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนานวัตกรรมส่งเสริมศักยภาพการแข่งขันของธุรกิจ อาหารสดในกลุ่มเครือข่ายเพิ่มพูนฟาร์ม เป็นการวิจัยและพัฒนา โดยใช้วิธีวิจัยเชิงคุณภาพ ประกอบด้วย การสัมภาษณ์เจาะลึก การสนทนากลุ่มและการประชุมระดมความคิดเห็น กลุ่มเป้าหมาย ประกอบด้วย เจ้าของ ผู้จัดการโดยตำแหน่ง และพนักงานในกลุ่มเครือข่ายเพิ่มพูนฟาร์มทั่วประเทศ รวมทั้งภาคีที่เกี่ยวข้องทั้งหมด ได้แก่ ผู้ซื้อผลิตภัณฑ์อาหารสดรายใหญ่และรายย่อย กลุ่มลูกค้าร้านอาหาร / ผู้บริโภค ที่ซื้อไว้บริโภคในครัวเรือน เครื่องมือ ประกอบด้วย ประเด็นสัมภาษณ์เจาะลึก ประเด็นสนทนากลุ่ม วิธีการตรวจสอบข้อมูลโดยใช้เทคนิคสามเส้า การวิเคราะห์ข้อมูลใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการวิจัยพบว่า ได้นวัตกรรมส่งเสริมศักยภาพการแข่งขันของธุรกิจอาหารสดในกลุ่มเครือข่ายเพิ่มพูนฟาร์ม จำนวน 4 นวัตกรรม และได้นำนวัตกรรมไปสู่การปฏิบัติผ่านกิจกรรมต่าง ๆ เป็นเวลา 4 เดือน ดังนี้ 1) นวัตกรรมส่งเสริมศักยภาพด้านการบริการ ได้ดำเนิน 2 กิจกรรม คือ (1) มี Flow chart ของสินค้าที่มีจำหน่ายในร้าน และ (2) การชำระเงินได้ทุก platform 2) นวัตกรรมส่งเสริมศักยภาพด้านผลิตภัณฑ์ได้ดำเนินการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่สามย่อ คือ หมูยอ กุ้งยอ และปูอัดยอ 3) นวัตกรรม ส่งเสริมศักยภาพด้านการเงิน ได้พัฒนาโปรแกรมบัญชีสำเร็จรูปที่ใช้ร่วมกันทุกสาขา และ 4) นวัตกรรม ส่งเสริมศักยภาพด้านการตลาด ได้ดำเนิน 2 กิจกรรม คือ (1) การตลาดผ่านช่องทางออนไลน์ เว็บไซต์ ของแต่ละสาขา และ Facebook และ (2) ลูกค้าสัมพันธ์มีบัตรสมาชิก ผลการประเมินการนำนวัตกรรม ส่งเสริมศักยภาพฯไปสู่การปฏิบัติโดยการประเมินผลผลิตและผลลัพธ์ พบว่า นวัตกรรมที่ได้มีประโยชน์ สามารถนำไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มยอดจำหน่ายสูงขึ้น พนักงานได้รับความรู้และประโยชน์ จากการร่วมกิจกรรม ผู้บริโภคมีความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์ใหม่ มีบัตรสมาชิกและบริการที่ได้รับ
This research aimed to develop innovations to promote the competitiveness of fresh food businesses in Permpoon Farm network group. It's research and development. The qualitative research method consists of in-depth interviews, focus group discussion, and brainstorming. The target group includes owners, manager by position and staff in the Permpoon Farms network group across the country, as well as all relevant parties: large and small buyers of fresh food products, restaurant customers / consumers who buy for household consumption. The tools consisted of in-depth interviews and group discussion topics. The method to verify data using the triangulation technique. The data were analyzed by content analysis. The results found that there are 4 innovations to enhance the competitiveness of the fresh food business in the Permpoon Farms network group, and the innovations were implemented through activities for a period of 4 months, as follows: 1) innovation to promote the potential of service - 2 activities: (1) There is a flow chart of products available in the store, and (2) payment on all platforms. 2) Innovation to promote product potential by developing new Sam Yor products, namely Moo Yor, Kung Yor, and Crab Stick Yor. 3) Innovation to promote financial potential has developed a ready-made accounting program that is shared with all branches. And 4) Innovation to promote marketing potential - 2 activities: (1) marketing through online channels, each branch's website and Facebook, and (2) customer relations with membership cards. Assessment results of implementing the innovations by evaluating production and results, it was found that useful innovations can be used effectively, increase sales, employees receive knowledge and benefits from participating in activities. And consumers are satisfied with new products, membership cards and services received.