การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น ในเขตสีลม กรุงเทพมหานคร ในด้านส่วนประสมทางการตลาด และการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น ในเขตสีลม กรุงเทพมหานคร ในด้านส่วนประสมทางการตลาดกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ได้แก่ ผู้บริโภคในเขตสีลม กรุงเทพมหานคร ที่ใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น กลุ่มตัวอย่าง จำนวน 400 คน ใช้วิธีการสุ่มกลุ่มตัวอย่างแบบความสะดวก โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ใช้ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และสถิติเชิงอนุมาน ได้แก่ ค่าสถิติ t-test และ F test ผลการวิจัยสรุปได้ดังนี้ 1) ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุระหว่าง 26-35 ปี มีสถานโสด ประกอบอาชีพเป็นพนักงานบริษัทเอกชน มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนอยู่ระหว่าง 15,100-20,000 บาท ส่วนใหญ่เข้าใช้บริการที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในช่วงวันธรรมดา (จันทร์-ศุกร์) ใช้บริการอาหารญี่ปุ่น เพื่อรับประทานปกติไม่มีโอกาสพิเศษ ไปรับประทานอาหารที่ร้านญี่ปุ่นกับเพื่อน เหตุผลในการเลือกรับประทาน ร้านอาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียง มีความพึงพอใจเฉย/ปานกลางในการใช้บริการที่ร้านอาหารญี่ปุ่น 2) ระดับความคิดเห็นของส่วนประสมการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น ของผู้บริโภคในเขตสีลม โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณารายข้อ พบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด คือ ด้านลักษณะทางกายภาพ มีความคิดเห็นอยู่ในระดับมากที่สุด รองลงมาคือ ด้านบุคลากร มีความคิดเห็นอยู่ในระดับมาก และด้านที่น้อยที่สุด คือ ด้านราคา มีความคิดเห็นอยู่ในระดับมาก ตามลำดับ และ 3) ผู้บริโภคที่มีเพศ อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษา และอาชีพต่างกัน พบว่า มีความคิดเห็นเกี่ยวกับส่วนประสมการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น โดยภาพรวมมีความคิดเห็นไม่ต่างกัน เมื่อพิจารณารายด้าน ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านลักษณะทางกายภาพ มีความคิดเห็นไม่แตกต่างกัน ด้านราคาและด้านกระบวนการให้บริการ มีความคิดเห็นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 และด้านการจัดจำหน่าย ด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านบุคลากร มีความคิดเห็นแตกต่างกัน ผู้บริโภคที่มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนต่างกัน พบว่า มีความคิดเห็นเกี่ยวกับส่วนประสมการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น โดยภาพรวมมีความคิดเห็นต่างกัน เมื่อพิจารณารายด้าน พบว่า ด้านราคา ด้านการจัดจำหน่าย ด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการ และด้านลักษณะทางกายภาพ มีความคิดเห็นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 คำสำคัญ ส่วนประสมการตลาด, การตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น
The purpose of this research is to study the demographic factors affecting the decision to choose Japanese restaurants in Silom, Bangkok, in the marketing mix. Samples used in this study were 400 consumers of Japanese Restaurant by convenience sampling. The questionnaire was used as a tool to collect data. Statistics used in data analysis are frequency, percentage, mean, Standard Deviation, t-test, and F test. The research result found that 1) Most respondents are female, aged between 26-35 years old, single, private company employees, have monthly income between 15,100-20,000 Baht, used the service at Japanese restaurant during weekdays (Mon-Fri), with friends. Reasons to eat famous Japanese Restaurant had moderate/satisfactory service at Japanese restaurants. 2) The opinion of the marketing mix that influences the decision to choose a Japanese restaurant of consumers was at high level in every aspect. The highest mean score was physical characteristics, followed by personnel. The lowest mean was the price aspect. 3) The consumers with different gender, age, status, education level and occupation found no significantly difference in overall, but found significantly difference in the aspects of price and service process at .01 level. Monthly income had influence on the consumers’ decision to choose Japanese restaurant service at .01 level of significance. Considering each aspect found the product aspect was not significant, the other aspects was significant at .01 level. Keywords Marketing mix, Decision making choosing for Japanese restaurant