การวิจัยนี้มีความมุ่งหมายเพื่อศึกษาปัจจัยที่สำคัญที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกบริโภคอาหารประเภทบุฟเฟต์ของกลุ่มคนวัยทำงาน เขตกรุงเทพมหานคร ในด้านส่วนประสมการตลาด โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลกับกลุ่มตัวอย่างที่เป็นผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ทั้งเพศชายและหญิงที่เป็นกลุ่มวัยทำงาน จำนวน 400 คน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล คือ ค่าเฉลี่ย ร้อยละ ค่าเฉลี่ยเลขคณิต และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน t-test และ F test ผลการวิจัยพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 21-30 ปี สถานภาพโสด มีระดับการศึกษาปริญญาตรีหรือเทียบเท่า มีอาชีพพนักงานในหน่วยงานเอกชน มีรายได้ต่อเดือนเฉลี่ย 15,000-20,000 บาท โดยให้ความสำคัญกับปัจจัยด้านช่องทางการจัดจำหน่ายอยู่ในระดับมาก ได้แก่ ลูกค้าสามารถมองเห็นร้านได้อย่างชัดเจน สะดุดตา การบริการ ความคุ้มค่าของอาหารเมื่อเทียบกับราคา และมีส่วนลดสำหรับสมาชิก โดยผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า เพศ อายุ และรายได้ต่อเดือนที่แตกต่างกันไม่ส่งผลต่อระดับความสำคัญต่อปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกบริโภคอาหารประเภทบุฟเฟต์ที่แตกต่างกันในทุกด้าน แต่สถานภาพการสมรสของกลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกันส่งผลต่อระดับความสำคัญของปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารประเภทบุฟเฟต์ที่แตกต่างกันในด้านผลิตภัณฑ์และด้านราคา โดยสถานภาพสมรสมีแนวคิดเห็นต่อการตัดสินใจมากกว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีสถานภาพโสด และหม้าย/หย่า และแยกกันอยู่ ในด้านผลิตภัณฑ์ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 ส่วนระดับการศึกษาของกลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกัน ส่งผลต่อระดับความสำคัญของปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารประเภทบุฟเฟต์ ที่แตกต่างกันในด้านราคา คือ กลุ่มตัวอย่างที่มีระดับการศึกษาสูงกว่าปริญญาตรีมีแนวคิดเห็นต่อการตัดสินใจมากกว่าระดับอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 และอาชีพของกลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกันส่งผลต่อระดับความสำคัญของปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารประเภทบุฟเฟต์ ที่แตกต่างกันในด้านผลิตภัณฑ์และด้านราคา อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และระดับ .01 คือ กลุ่มตัวอย่างที่ประกอบอาชีพข้าราชการ/พนักงานรัฐวิสาหกิจ มีแนวคิดเห็นต่อการตัดสินใจมากกว่ากลุ่มตัวอย่างที่ประกอบอาชีพอื่นๆ และปัจจัยส่วนประสมการตลาดทั้ง 4 ด้าน มีความสัมพันธ์กับการตัดสินใจเลือกบริโภคอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ของกลุ่มคนวัยทำงานในเขตกรุงเทพมหานคร
The purpose of this research was to study the important factor affecting on working age consumers’ decision-making for choosing buffet restaurant in Bangkok in marketing mix aspect which made by utilizing questionnaire as a research tool to collect data from 400 buffet restaurant consumers both male and female with minimum age of 20 years. The data were analyzed by using statistics consisting of percentage, mean, Standard Deviation, t-test, F test, and MRA. The research revealed that the samples were mostly female, aged between 21-30 years old, single, had Bachelor degree, employee and earn approximately 15,000-20,000 Baht per month. They focused on the channel of distribution including distinctive or attractive location, impressive service, were worth when compared with price, promotions or discounts. For hypothesis testing, the different gender, age and monthly incomes weren’t important factors that affect their decision-making but the different marital status, educational status, and occupation were the important factors instead. Including, marital status were affect the decision-making about products and prices, for example, marriage person had relation with the decision-making about products more than single or divorce person at .01 level of significance. Educational status affected the decision-making about price, for example, person with Bachelor’s Degree or higher had relation with the decision-making about price more than others at .01 level of significance. Occupation, affected the decision-making about products and prices at .05 and .01 level of significance, which was Government Officer or State Enterprise Officer had relation with the decision-making about products and prices more than others. The factor of Marketing Mix had relation to working consumers’ decision-making to choose their buffet restaurant in Bangkok.