การวิจัยครั้งนี้มีความมุ่งหมายเพื่อ 1) พัฒนาแผนการจัดการเรียนรู้ที่เน้นทักษะกระบวนการเรื่อง การประดิษฐ์พานพุ่มจากดอกไม้ใบตอง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ในโรงเรียนวัดนิยมยาตรา 2) ศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนวัดนิยมยาตรา ที่มีต่อแผนการจัดการเรียนรู้ที่เน้นทักษะกระบวนการ เรื่อง การประดิษฐ์พานพุ่มจากดอกไม้ใบตอง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ คือ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนวัดนิยมยาตรา สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาสมุทรปราการ เขต 2 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2555 จำนวน 30 คน เครื่องมือในการวิจัย คือ แผนการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี สาระที่ 1 การดำรงชีวิตและครอบครัว เรื่อง การประดิษฐ์พานพุ่มจากดอกไม้ใบตอง ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 โดยการเรียนรู้ที่เน้นทักษะกระบวนการ และแบบวัดความพึงพอใจของนักเรียนต่อการเรียน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และค่าที ผลการวิจัยพบว่า 1. แผนการจัดการเรียนรู้ที่เน้นทักษะกระบวนการเรื่อง การประดิษฐ์พานพุ่มจากดอกไม้ใบตอง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ในโรงเรียนวัดนิยมยาตรา ที่ผู้วิจัยสร้างขึ้นซึ่งมีประสิทธิภาพ (E1/E2) เท่ากับ 86.20/88.76 ซึ่งมีประสิทธิภาพเป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้ คือ 80/80 2. ความพึงพอใจของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนวัดนิยมยาตรา ที่มีต่อแผนการจัดการเรียนรู้ที่เน้นทักษะกระบวนการเรื่อง การประดิษฐ์พานพุ่มจากดอกไม้ใบตอง กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ตามความคิดเห็นของนักเรียนโดยภาพรวม มีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด เมื่อพิจารณารายด้าน พบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยมากที่สุด 3 ด้าน ตามลำดับดังนี้ ด้านสื่อและอุปกรณ์การเรียน (ค่าเฉลี่ย = 4.64) ด้านกิจกรรมการเรียนการสอน (ค่าเฉลี่ย = 4.53) และด้านการวัดและประเมินผล (ค่าเฉลี่ย = 4.53) ส่วนอีก 1 ด้าน คือ ด้านเนื้อหา มีความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก (ค่าเฉลี่ย = 4.49)
The objectives of this research were to 1) develop a learning management plan on a creation of the banana leaf flower tray in learning and technology cluster of Prathomsuksa 5 at Watniyomyatra school, and 2) study the satisfaction of Prathomsuksa 5 students at Watniyomyatra school learning from creating the banana leaf flower tray. 30 students of Prathomsuksa 5 at Watniyomyatra school who were studying in the first semester of academic year 2012 were selected as the subjects for the study. The research tools were 1) the learning management plan on the creation of banana leaf flower tray focusing on process-oriented learning, and 2) a questionnaire concerning the students' satisfaction. The statistics used to analyze data composed of frequency, percentage, mean, Standard Deviation, and t-test. The results revealed that 1. The effectiveness of the learning management plan was 86.20/88.76, which corresponded with 80/80 provided criterion. 2. In terms of students' satisfaction, in general, it was at very satisfied. Three aspects were at very satisfied the media and learning materials ( = 4.64), the instructional activities ( = 4.53), and the assessment ( = 4.53); and one aspect the content ( = 4.49) which was ranked satisfied.